Tort Krem a la Krem

Cantitate: 2 kg (10 portii)

Dificultate: mediu

Timp de preparare: 360 min

Timp total de pregatire: 60 min

ingrediente

Crema Ole de ciocolata(de la Dr.Oetker)	2 buc	adica 2 plicuri
Creme Ole de vanilie	1 buc
Oua	6 buc
Zahar	6 linguri
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)	400 ml
Lapte de vaca	440 ml
Apa	4 linguri
Zahar	4 linguri
Brandy/Lichior	4 linguri
Ciocolata	200 g
Unt                        200g

Separati albusurile de galbenusuri.Se bat albusurile spuma, cand se maresc in volum de 3 ori si se intaresc, se adauga zaharul cate putin. Se bate totul pana spuma devine groasa si daca intoarceti bolul cu fundul in sus, albusurile nu curg.

Apoi se adauga galbenusurile cate unu, dupa fiecare se mixeaza bine compozitia.Puneti un plic de crema Ole de ciocolata  peste compozitia de albusuri, mixati bine.Puneti un plic de crema Ole de ciocolata  peste compozitia de albusuri, mixati bine.Dupa ce s-a copt, 20-30 de min la temp maxima, se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.Se prepara crema de vanilie, cu un plic de crema Ole de vanilie+220 ml lapte+200 ml frisca - totul se amesteca bine cu mixerul, pana nu se ingroasa bine crema.Peste blatul de ciocolata se intinde uniform crema de vanilie, apoi se prepara la fel crema de ciocolata.

Aceasta se intinde peste primul strat de crema.Cu un cutit, dati forma rotunda si dreapta la crema de ciocolata. Puteti sa-l lasati la rece inainte sa-l glazurati, dar crema nu se intareste prea mult. Asa ca vom continua si fara sa-l punem la rece.Recomand sa puneti blatul inainte sa-l ungeti cu crema pe un gratar(eu l-am folosit pe cel de la microunde).

Sub gratar am asternut niste hartie de copt, ca sa pot usor turna glazura, pe care o puteti recicla dupa.

Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba, adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolat rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul, lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei.

Preparam cantitatea dubla de glazura, ca sa o intindem usor peste suprafata tortului, fara sa ramana semne urate pe tort. Turnam glazura si atent o intindem cu un cutit.Puneti gratarul cu tort  pe un platou si il lasati la rece 2-3 ore sa se intareasca glazura.Dupa ce s-a racit tortul, il puneti atent de pe gratar pe un platou. Il ornati cum va place, eu am folosit bucatele de ciocolata.

Pofta Buna!

Tort cu capsuni

Ingrediente:
8 oua
zahar
8 linguri faina
1 praf de copt
esente (vanilie)
1 pachet unt
1 l lapte
amidon alimentar
1 kg capsuni


Blatul:
8 oua
8 linguri zahar
1 praf de copt
esente(vanilie)
*Tortul necesita 2 blaturi(care vor fi sectionate in 2)

Se separa albusurile de galbenusuri.Se bat albusurile spuma tare,se incorporeaza zaharul,galbenusurile pe rand,praful de copt,esenta si faina.Se da la cuptorul bine incalzit si incepem prepararea cremei.


Crema:
4 oua 
1 pachet unt
1l lapte
13 linguri zahar
7 liguri amidon
1 kg capsuni/dintre acestea pastram si pentru ornat.
Intr-o cratita la bai-marie se pune laptele(se opreste jumatate de pahar) si untul pana la fierbere.Intre timp mixam ouale,,zaharul,jumatatea de pahar cu lapte,amidonul si esenta de vanilie.
Se adauga compozitia cand laptele incepe sa fiarba invartind continuu pana cand se ingroasa crema.Se da deoparte de pe foc.Din jumatate din capsuni pregatim un piure pe care il incorporam in crema(se mixeaza capsunile cu 2 linguri de zahar) si celelalte capsuni le taiam cubulete pe care le amestecam de asemenei in crema .Pregatim frisca(mixam frisca lichida pana se ingroasa dupa care adaugam un pliculet de intaritor de frisca.
Se asambleaza si decoreaza tortul dupa bunul plac.
Pofta buna!!!

Cremsnit

Timp de preparare:20-30 minute
Complexitate:redusa


1.INGREDIENTE
8 oua
200 g unt sau margarina
300 g zahar
1 l lapte
4 linguri apa
8 linguri faina
un praf de sare
esente de vanilie


2.MOD DE PREPARARE
Intr-o cratita pe aragaz se tpeste untul,zaharul si apa.
Se da de pe foc cand da in clocot si se lasa la racit bine.
Intre timp se separa galbenusurile de albusuri,se mixeaza galbenusurile impreuna cu compozitia rezultata dintre unt si zahar,se adauga faina,iar mai apoi laptele rece.Se mixeaza bine.
Se bat albusurile spuma tare si se amesteca cu celelalta compozitie cu o lingura cu lemn cu grija de jos in sus.
Se da la cuptor bine incins si se lasa circa 45 minute.
Se taie dupa ce s-a racit.
POFTA BUNA!!!

♥♥♥

Cuib de viespi

Ingrediente cuiburi de viespi:

Aluatul:
1 kg faina
6 galbenusuri
30 g drojdie
30 g zahar pudra
200 ml lapte
sare.
Umplutura:
200 g unt sau margarina
200 g zahar pudra
200 g nuci macinate
coaja rasa de lamaie
zahar vanilat.

Modul de preparare a retetei:
Din cantitatile de mai sus, impreuna cu drojdia dizolvata in putin lapte, se framanta un aluat, care se lasa sa dospeasca vreo 30 minute. Intre timp se freaca untul cu zaharul pudra, coaja de lamaie, vanilia si nucile. Din aluatul dospit se intinde pe o planseta, presarata cu faina, o foaie groasa de aproximativ 0,5 cm pe care se intinde umplutura. Se ruleaza si se taie in felii groase de 2 cm. Acestea se asaza pe lat intr-o tava bine unsa cu unt si se lasa sa creasca 20-30 minute. Se coc la foc bun. Cand sunt coapte pe jumatate, se stropesc cu 200 ml lapte nefiert, in care s-au dizolvat 3 linguri de zahar pudra. Se continua coacerea pana se rumenesc frumos. 

Tiramisu

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pachet piscoturi pentru Tiramisu,
1 cutie mascarpone,
1 cutie frisca Hulala,
3 oua,
150 gr zahar,
esenta de rom,
cacao,
cafea fara zahar sau ness fara zahar,

Mod de preparare:

Se freaca zaharul cu galbenusurile. Dupa ce amestecul devine spumos, se adauga cutia de mascarpone si se amesteca bine (se poate folosi mixerul).

Separat se bate frisca si se pune peste compozitia de mai sus, amestecand pana cand se omogenizeza bine. Se adauga esenta de rom.

Intr-un vas, se pune un strat subtire din crema obtinuta, apoi se pun piscoturile (trecute prin cafea, foarte putin, doar sa se umezeasca), unul langa altul ca sa acopere toata suprafata vasului.

Peste ele se pune un strat de crema, apoi alt strat de picoturi, terminandu-se cu crema, peste care se pudreaza cacao.

Pofta buna!